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吃甲鱼的注意

[买甲鱼] 点击：755次评论：0条发布日期：2009年12月17日

作者：李阳签名：走自己的路

　　　1. 死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值；
　　2. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症；
　　3. 甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦；
　　4. 甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

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